SÄRVINTÄ

MAALAISLEIPÄÄ&HERNEHUMMUS 4 €
Paahdettua Helmi Bakeryn leipää ja
suomalaisista herneistä tehty hummus (V)

PERUNAMAKKARAMUNAKASTA  &
HILLOTTUA PUNASIPULIA 5 €
Karkkilan ja Tehtaan Hotellin klassikko (L, G)

 SAVUSÄRKEÄ & KURKKUA 6 €
Pehmeäksi savustettua särkeä, Toini-mummin
reseptillä hömpsytettyjä kurkkuja (G, M)

KARKKILAN RAPEA ”SNACK” 8 €
Paneroitua maalaiskanan filettä, yrttidippi
 (M, kana Suomesta)                     

TEHTAAN HOTELLIN SALAATIT

KOSKEN TILAN HUNAJALLA PAAHDETUT
KASVIKSET-KRUTONGIT-
VINAIGRETTE (V) 10 €

SAVULOHI–PARSA–LIMEAIOLI (M) 14 €

MAALAISKANA–PÄÄRYNÄ–
HARISSAJUGURTTI (L) 14 €

KESÄISIÄ KEITTOJA

KUKKAKAALIKEITTO 12 € Paahdettua mantelia ja hernettä (V, G)

LOHIKEITTO 14 €
Klassinen kermainen lohikeitto ja tuoretta tilliä (L, G)

YKSIN, KAKSIN TAI SEURUEESSA

HÖGFORSIN RUUKINPELTI 24 €
Maalaisleipää & hernehummusta (V) |Savusärkeä & mummonkurkkua (M,G) | Katkarapuja ”Skagen” (L, G) | Perunamakkaramunakasta & hillottua punasipulia (G) | Makulihan ”cold cuts”& pikkelöityjä vihanneksia (M, G) | Tomaatti–sipulivarsisalaattia (V, G) Herne – broccolini – minttusalaattia (V, G) |
Kotijuustoa ja mustamarja-aroniahilloa (V, G)

PASTAT
AGLIO e  OLIO 13 €
Spagettia, oliiviöljyssä paahdettua valkosipulia ja chiliä, kirsikkatomaattia, ja hienonnettua lehtipersiljaa (V, L)
CARBONARA CLASSIC 16 €
Makulihan uunikinkkua, parmesania ja mustapippuria (M)
BOLOGNESE ALLA MAMMA 16 €
Spagettia pitkään haudutetun naudanjauhelihakastikkeen kanssa (M, naudanliha on Suomesta)

LÄMMINTÄ
PAAHDETTUA MUNAKOISOA 16 €
Pikantisti maustettua paahdettua munakoisoa, linssejä,
seesamilla maustettua kirkasta perunasalaattia (V, G)
TEHTAANPUISTON SAVULOHTA 21 €
Tehtaanpuiston omenapuilla savustettua lohta, uusia perunoita, tuoretta tilliä ja voikastiketta (L, G)
KARKKILAN RAPEA 17 € Paneroitua maalaiskanan filettä, vihreää salaattia ja
yrttimajoneesia (M, kana on Suomesta)
RUUKIN MUREAA LUOMUPOSSUA  19 €
Yön yli hautunutta Kiven tilan luomuporsasta,
harissa-porkkanaa ja paahdettua päärynää (M, G, possu on Karkkilasta)

MAKEAA
SESONGIN MARJOJA 7 €
Mehustettuja marjoja ja vaniljajäätelöä (L, G)
TIRAMISU 8 €
Klassinen tiramisu Tehtaan Hotellin keittiöstä (L)
PALA KAKKUA 7 €
vaihtuva valikoima – kysy rohkeasti!

V=vegaaninen, L=laktoositon, M=maidoton, G=gluteeniton, P=sisältää pähkinää